Zastosowanie gazu płynnego w piekarniach i cukierniach

Marzysz o własnej piekarni lub cukierni? Przy rozwijaniu tego typu biznesu konieczny jest wybór odpowiedniego budynku-siedziby firmy oraz dostosowanie go do wszelkiego rodzaju obowiązujących norm i wymogów Sanepidu. To wiąże się z podjęciem licznych decyzji dotyczących rozkładu pomieszczeń, instalacji oraz ogrzewania. Próżno szukać inwestora, który mając do wyboru różne sposoby ocieplenia budynku bez wahania zdecydowałby się na gaz płynny. To błędne myślenie, bo LPG to szereg ważnych zalet, a jego zastosowanie nie sprowadza się jedynie do ogrzewania budynku. Zwłaszcza, jeśli mówimy o branży spożywczej.

Gaz płynny, inaczej LPG, charakteryzuje cały szereg właściwości, które czynią go atrakcyjnym rozwiązaniem dla inwestora – twierdzi specjalistka z firmy Gal-Gaz. Przede wszystkim należy wspomnieć o wygodzie codziennego użytkowania. Bardziej zaawansowane są chyba tylko piece elektryczne. Wystarczy ustawić wszystko na sterownikach np. średnią temperaturę w ciągu dnia i nocy. Duży zbiornik gazu wystarcza na kilka miesięcy, w trakcie których nie trzeba przejmować się załatwieniem dostawy paliwa, dokładaniem do pieca, czy regulacją sterowników.

Zaletą, na którą warto zwrócić uwagę jest dostępność i niezależność. Dostawcy gazu płynnego są w stanie dostarczyć go niemal wszędzie, jedyne czego wymaga przechowanie gazu to odpowiedni zbiornik. Dzięki temu nie jesteśmy ograniczeni możliwościami wykonania przyłącza, jak ma to miejsce w przypadku ogrzewania gazem ziemnym. To także doskonałe rozwiązanie tymczasowe, jeśli dostawca gazu ziemnego deklaruje, że przyłączenie do sieci nastąpi w ciągu kilku lat. Wtedy łatwo można wymienić elementy kotła, tak by dostosować go do nowego rodzaju paliwa.

Ze względu na powyższe właściwości gaz płynny znalazł szerokie zastosowanie w licznych segmentach gospodarki np. w przemyśle metalowym, stoczniowym, motoryzacyjnym, hutnictwie, spawalnictwie, budownictwie, przemyśle ceramicznym, tekstylnym, rolnictwie i wielu innych. Jedną z dziedzin, w której z gazu płynnego korzysta się szczególnie chętnie jest właśnie gastronomia. W piekarniach i cukierniach stosuje się go do ogrzewania pieców i suszarni. Jest wykorzystywany przy wypieku pieczywa, ciast, ciasteczek, do przygotowywania i podgrzewania wszelkiego rodzaju mas cukierniczych i polew oraz działania większych maszyn, jeśli w zakładzie ma miejsce produkcja taśmowa – tłumaczy specjalistka Gal-Gaz. Ponadto odpowiada on za ogrzewanie lub klimatyzację pomieszczeń, podgrzewania wody pitnej itd. To właśnie dzięki zastosowaniu tego surowca można stosować urządzenia wytwarzające wysokie temperatury bez ubocznej emisji substancji szkodliwych. Za szczególną popularność oraz szeroki stopień eksploatacji w piekarnictwie i cukiernictwie odpowiada jedna z właściwości gazu płynnego, a konkretnie, wpływ na środowisko.

LPG wytwarza dużo mniej zanieczyszczeń niż olej napędowy, olej opałowy, a także drewno czy węgiel. Jego użycie rejestruje także dużo niższą emisję zanieczyszczeń niekontrolowanych, takich jak benzen i ciężkie węglowodory aromatyczne. W trakcie spalania emituje ok. 20% mniej dwutlenku węgla niż w przypadku spalania oleju opałowego i 50% mniej niż w przypadku spalania węgla. Warto zaznaczyć, że spalanie LPG nie generuje powstawania pyłu ani fluorytu, nie zanieczyszcza także gleby czy wody w przypadku wycieku. LPG jest źródłem o wiele bardziej efektywnym energetycznie od paliw tradycyjnych, dzięki czemu możliwe jest zmniejszenie strat energii i lepsze wykorzystanie surowca zarówno przy zastosowaniu paliwa w gotowaniu, ogrzewaniu, jak i jako paliwa samochodowego. Przez wyjątkową czystość stosowania (brak sadzy i zanieczyszczeń) jest najlepszym rozwiązaniem dla branży cukierniczej i piekarniczej.