Z jakich materiałów wykonuje się podkładki pod tort?

Niewielki koszt, zero pracy i poświęconego czasu oraz doskonały smak zagwarantowany przez sprawdzone receptury cukierni sprawiają, że torty są chętnie zamawiane na rozmaite okazje. Każdy punkt wyrobu tortów dba o to, by tort doskonale wyglądał i zachwycił kubki smakowe konsumujących. Na drodze od pieczenia i dekorowania tortu do jego konsumpcji stoi jednak transport. Odpowiednio przygotowane opakowanie sprawi, że wypiek dotrze na miejsce w nienaruszonym stanie. Jaką rolę w przewozie tortu pełni podkładka i z czego jest wykonana?

Rola podkładek pod tort

Podkładki pod tort pełnią dwie ważne role. Jedną z nich jest łatwość przenoszenia wypieku. Cukiernik wykłada poszczególne warstwy tortu na podkładce, którą może postawić na blacie lub od razu na obrotowym stojaku do dekorowania. Po przygotowaniu wypieku sztywna podkładka umożliwi stabilne przełożenie tortu do lodówki, gdzie będzie oczekiwał na odbiór. Podkładka ułatwi zapakowanie tortu w karton. Mimo tak wielu manewrów tort zachowa swój kształt. Ich zadaniem jest ułatwienie przenoszenia i pakowania tortów. Producenci podkładek przykładają dużo uwagi również do estetyki. Najpopularniejszymi podkładkami są krążki o gładkim lub karbowanym brzegu, pokryte złotą lub srebrną folią, które podkreślają walory dekoracyjne wypieków.

Z jakich materiałów powstają podkładki?

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów podkładek. Jednymi z najpopularniejszych są podkładki tekturowe pokryte specjalną dekoracyjną folią, która pełni bardzo ważną funkcję – dzięki odporności na wilgoć i tłuszcz chroni opakowanie przed zniszczeniem i zabezpiecza formę i smak tortu. Jak podkreśla producent opakowań Rubicello, tektura jest cienka i jednocześnie na tyle solidna, że z łatwością zapewnia stabilność podczas przenoszenia wypieku. Do tortów o dużym rozmiarze lub nietypowym kształcie można zakupić wielowarstwowe podkładki tekturowe – są grube i sztywne, dzięki czemu ułatwiają ekspozycję nawet bardzo ciężkich ciast.

Producenci oferują też tacki z tworzywa sztucznego. To droższe rozwiązanie, jednak umożliwiające użytkowanie wielokrotne. Do ich produkcji stosuje się najczęściej polistyren, który podobnie jak folia, którą okleja się podkłady tekturowe, posiada atest potwierdzający bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością.

Dla tortów wielopiętrowych zaleca się stosowanie grubych i solidnych podkładek wykonanych z płyty pilśniowej o grubości nawet 1,3 cm, która powleczona jest z każdej strony ozdobną folią. Folia ta pełni funkcje dekoracyjne i jednocześnie chroni płytę przed działaniem wilgoci.