Wędliny wieprzowe i drobiowe – porównanie

Wędliny wieprzowe i drobiowe – jak sama nazwa wskazuje – pochodzą z różnych źródeł. Każde z mięs charakteryzują się innymi wartościami odżywczymi, zawartością mikroelementów oraz walorami smakowymi. Osoby, które chcą podejść świadomie do spożywanej żywności, często nie wiedzą, jakie z tych produktów będą dla nich najlepsze. Jak zatem skomponować dietę?

Współcześni konsumenci coraz bardziej świadomie podchodzą do zakupów jakichkolwiek dóbr – w tym żywności. Klienci mniejszych czy większych sklepów biorą pod uwagę nie tylko jakość produktów, ale także ich pochodzenie. Pod lupą nierzadko znajduje się hodowla czy masarnia mięsa, a także konkretne uprawy i hurtownie. Częściej patrzy się na etykiety wyrobów, w tym wędlin, aby sprawdzić zawartość tłuszczów, białka, cukrów oraz składników dodanych podczas produkcji. Oto zestawienie, które może pomóc w wyborze odpowiedniej szynki.

Czym charakteryzują się wędliny wieprzowe i drobiowe? 

Niezależnie od tego, z jakiego zwierzęcia pochodzi dany wyrób, zawsze powinno się zwrócić uwagę na jakość wybranego mięsa. Podobnie jest z wędlinami wieprzowymi, których smak w znacznej mierze opiera się na „surowcu”. Istotną rolę odgrywa tutaj również inny element, a dokładnie – technika obróbki. Na walory szynki wpływa zapach drewna użytego do wędzenia, przyprawy zastosowane do marynaty i to, czy przeszła suszenie bądź dojrzewanie. Produkty charakteryzuje również przewaga zawartości tłuszczy nad ilością białka.

Wędliny drobiowe pochodzą z więcej niż jednego gatunku zwierzęcia. Można znaleźć wyroby wyprodukowane z indyka, kurczaka, a nawet kaczki. W przeciwieństwie do szynki wieprzowej, takiej nie poddaje się procesowi suszenia czy dojrzewania – najczęściej są jedynie gotowane i wędzone. Drób charakteryzuje się też znacznie bardziej delikatnym smakiem oraz strukturą, a także innym bilansem wartości odżywczych. Specjaliści z firmy HURT-MIĘS podkreślają, że w tego rodzaju wędlinie zdecydowanie dominuje białko.

Wędlina wieprzowa czy drobiowa – którą lepiej wybrać? 

Kluczem do zbilansowanej diety jest wybór różnorodnych produktów, dzięki którym dostarcza się wszystkich składników odżywczych. Chociaż według popularnych trendów drób jest uznany za „zdrowsze” mięso od wieprzowiny, nie istnieje konieczność całkowitej rezygnacji z jednej wędliny na rzecz drugiej. W każdej kwestii poleca się zachować umiar, ale odmawianie sobie przyjemności, gdy ulubioną szynką jest np. polędwica łososiowa, nie stanowi dobrego wyjścia. Warto podchodzić świadomie do wyboru produktów z zachowaniem „zdrowego rozsądku”.