Pomysły na weselne menu

Czas wesela to czas radości, ale też wzmożonych starań, by wszystko było dopięte na ostatni guzik, a goście zadowoleni i najedzeni – bo dobra organizacja to również dobra kuchnia. Obecnie coraz większą rolę przykłada się do tego, jak będzie wyglądał stół biesiadny w tym niezwykle ważnym dniu.

Smaczne i zróżnicowane jedzenie, podobnie jak dobra oprawa muzyczna to rzeczy, których nie należy zaniedbywać przygotowując wesele. Najważniejsze oczywiście pozostają indywidualne gusta gości, jednak dobranie odpowiedniego menu na weselny stół nie jest aż tak trudne, jak by się mogło wydawać. Należy jednak dokładnie pomyśleć nad weselnym menu. W miejscach organizujących wesela, takich jak np. Zajazd Biesiada niedaleko Krakowa, na szczęście nie wszystko zostaje na naszej głowie – zajazdy chętnie proponują swoje menu, przy czym pozostają otwarte na wszelkie sugestie i nawet najbardziej śmiałe pomysły. W końcu wesele to wyjątkowa okoliczność.

Różnorodność - klucz do sukcesu

Wesele posiada w Polsce bogatą tradycję i jest raczej nierozerwalnie kojarzone z tradycyjną polską kuchnią, jednak obecnie coraz większy nacisk kładzie się na zróżnicowanie menu, z uwzględnieniem różnych preferencji kulinarnych Gości. Zwykle podaje się od 3 do 4 dań na ciepło, oraz oczywiście przystawki i przekąski. Dane obiadowe zwykle składa się z zupy oraz dania głównego. Najczęściej jako pierwsze danie podawany jest rosół, zupę grzybową, krem z pomidorów lub barszcz czerwony. Jako główne dania serwuje się z kolei różnego rodzaju potrawy mięsne.

Coraz chętniej podawane są także dania kuchni wegetariańskiej jak również wegańskiej, która stanowi podstawę diety coraz większej ilości osób. Lepsze restauracje są w tej kwestii bardzo elastyczne, i nawet jeżeli w wyjściowym menu nie posiadają oferty dań wegetariańskich, wegańskich czy bezglutenowych, na potrzeby swoich klientów są w stanie przygotować specjalną ofertę. Takim miejscem jest m.in. wspomniany już wcześniej Zajazd Biesiada, który zamiast potraw mięsnych może zaserwować  gościom weselnym zapiekanki warzywne czy kremy z pomidorów lub brokułów. Świetnie sprawdzą się również takie potrawy, jak pierogi ruskie.

Zalety stołu wiejskiego

Swojskie jadło spod znaku soczystych wędlin, pysznych smalców, pasztetów, a wszystko podlane tradycyjnym napitkiem – dla wielu osób właśnie stół wiejski jest kwintesencją weselnej biesiady. Warto zatem zadbać o to, żeby goście mieli dostęp do tego, co lubią!

Jaki alkohol do weselnych dań?

Przy podawaniu dania głównego należy pamiętać o odpowiednim dobraniu napojów, zwłaszcza alkoholowych. Jeśli w menu znajdzie się danie z rybą lub drobiem, wówczas należy podać wino białe. Czerwone wina z kolei podaje się do dziczyzny i mięs. Do deserów najlepiej sprawdzą się likiery, a szampan powinien być podstawą toastów, w tym tego najważniejszego, za parę młodą.

Coraz częściej zdarza się, że osoby organizujące przyjęcia weselne decydują, że na stoły serwowana jest tylko wódka i wino natomiast pozostałe alkohole (whisky, nalewki, likiery, koniaki, brandy itp.) wystawione są na specjalnym stole, którego zawartość jest pozostawiona do dyspozycji Gości weselnych.