Na co zwracać uwagę wybierając weselne menu

Wesele to dla większości z nas najważniejsze przyjęcie w życiu. Zależy nam na tym, by było perfekcyjne, dokładnie takie, jak sobie wymarzymy i zaplanujemy. Chcemy również, by nasi goście zapamiętali ten dzień jako wyjątkowy. Organizacja ślubu i wesela to zawsze temat trudny. Musimy wybrać ślubny strój i dekoracje, samochód, miejsce, w którym zorganizujemy wesele, zespół, który będzie zabawiał naszych gości, a także skomponować menu. Czy da się je ustalić w taki sposób, by potrawy i przekąski zadowoliły wszystkich gości? Powinniśmy słuchać porad szefa kuchni lokalu, w którym odbędzie się wesele, czy stawiać na buszowanie po Internecie i poszukiwanie kreatywnych pomysłów, by wszystko było wyjątkowe i niebanalne? Jak zabrać się za wybieranie weselnego menu?

Zaufanie do szefa kuchni

Pierwsza zasada: wybierzmy na wesele lokal, w którym szef kuchni wzbudzi nasze zaufanie. Jeżeli zależy nam na menu, które będzie się składało z potraw egzotycznych, upewnijmy się, że kucharz będzie umiał je dla nas zrobić. Egzotyczne potrawy w menu weselnym to jednak rzadkość, ponieważ zależy nam na tym, by potrawy smakowały wszystkim gościom – a starsi członkowie rodziny znacznie chętnie zjedzą smażoną rybę niż danie przygotowane z ośmiornicy. To tylko obrazowy przykład. Kucharz powinien nas wysłuchać i wspólnie przeanalizować z nami menu, które chcemy ustalić.

Wybór weselnego menu

Kiedy planujemy menu na nasze wesele, powinniśmy wziąć pod uwagę kilka istotnych elementów. Menu powinno być dostosowane do stylu uroczystości. Jeśli nasze wesele będzie zorganizowane w tradycyjnym stylu, powinniśmy się skoncentrować na polskiej kuchni. Jeśli wesele będzie z nutą ekstrawagancji, możemy do menu dołożyć potrawy nawiązujące do kuchni innych kultur, jednak powinny być jedynie częścią zestawienia. Nie każdy z gości będzie gustował w egzotycznych potrawach i nie mówimy wyłącznie o osobach starszych. Trudno sobie wyobrazić, że spośród kilkudziesięciu osób (przeciętna liczba gości na weselu) wszyscy byliby zwolennikami bardzo ostrej kuchni tajskiej. Nie zapominajmy także o wegetarianach

–Załóżmy, że jako danie obiadowe dla gości wybierzemy półmiski z mięsami różnego rodzaju oraz dodatkami, które goście samodzielnie nakładają sobie na talerze. Nie możemy dopuścić do sytuacji, że dla osoby, która jest wegetarianinem, do wyboru zostaną wyłącznie ziemniaki i surówka, bo w każdym innym półmisku będzie mięso, np. zasmażana kapusta z boczkiem, czy kluski polane mięsnym sosem – mówi nam przedstawiciel Domu Weselnego przy Skansenie z Ustronia Morskiego.

Przed organizacją menu warto zrobić wśród gości rozpoznanie, czy ktoś nie ma szczególnych skłonności do alergii, czy być może dla kogoś należy skomponować indywidualny posiłek ze względu na nietolerancję pokarmową. Pamiętajmy także o najmłodszych – kilkulatek nie będzie raczej zachwycony tłustą golonką na talerzu. Ustalmy z kucharzem domu weselnego, jak serwowane będą posiłki. Czy tort zostanie podany po obiedzie, czy może dopiero po północy? Jaki ciepły posiłek zostanie podany gościom po oczepinach, by dodać im energii do dalszej zabawy? Podsumowując: kiedy wybieramy menu na wesele, powinniśmy dokładnie omówić je z kucharzem – to jest właśnie klucz do sukcesu.