Jakie szczepy winogron są używane do produkcji wina białego?

Wino nieodłącznie wiąże się z różnymi szczepami, czyli odmianami winorośli. Istnieją czerwone i białe odmiany winogron. Pierwszych używa się do produkcji wina czerwonego, natomiast drugich – do wina białego. Wśród białych szczepów najpopularniejsze to Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Czym charakteryzują się poszczególne białe szczepy winogron?

Co odgrywa rolę w produkcji wina?

W produkcji wina białe warto zwrócić uwagę na cechy danej odmiany winogron, czyli charakter i jakość uzyskanego wina. Ważna jest również wielkość plonów. Niektóre winogrona pięknie rozrosną się w klimacie cieplejszym, a inne w chłodniejszych rejonach. Dużą rolę zatem odgrywa przystosowanie do klimatu i gleby, a także odporność na choroby i szkodniki.

Każdy szczep winogrona odznacza się odmiennymi właściwościami, np. wielkością i barwą owoców, kształtem liści, siłą wzrostu, przystosowaniem do danych warunków glebowych i klimatycznych. To na tej podstawie da się odróżnić różne odmiany.

Szczep winny Riesling

Riesling to zdecydowanie jedna z najważniejszych i najszlachetniejszych odmian winorośli. Hoduje się ją w Niemczech, Austrii i Francji. Powstają z niej wina słodkie i wytrawne. Ma niewielkie wymagania klimatyczne i glebowe, a także jest uprawiany w chłodniejszych rejonach. Rieslingi dojrzewają z wiekiem – im starsze, tym lepsze wina w smaku. Najlepsze trunki potrzebują kontaktu ze szczepami po kilkunastu latach starzenia. Z wiekiem zmienia się profil aromatyczny Rieslingów: początkowo mają nuty jabłkowe i ziołowe, a po kilku latach przechodzą w dojrzałe, naftowe aromaty.

Chardonnay

Chardonnay jest najpopularniejszą odmianą białych szczepów winnych. Uprawia się ją głównie w Burgundii. Charakteryzują ją aromaty kwiatowo-cytrusowe (przy uprawie w chłodniejszych miejscach) i gruszkowo-ananasowe (w cieplejszych lokalizacjach). Jak widać, w zależności od gleby, sposobu uprawy i winifikacji może dawać różne aromaty.

Sauvingon Blanc

Sauvignon Blanc jest kolejną ważną białą odmianą winorośli. W zależności od lokalizacji uprawy może dawać lekkie i trawiaste, agrestowe aromaty, a także słodkie nuty tropikalnych owoców. Hoduje się ją nie tylko we Francji i Włoszech, ale też w Argentynie i Chile. Coraz popularniejsze są białe wina, powstałe z odmian Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii. Można je odnaleźć w sklepie internetowym Amazis, specjalizującym się w dystrybucji różnych win. Zainteresowani doszukają się tu nie tylko win z odmian Sauvignon Blanc, ale też klasycznych Chardonnay i Riesling. Każdy znajdzie coś dla siebie.