Jakie normy powinny spełniać folie spożywcze?

Przechowywanie i pakowanie żywności stanowi nieodłączny element funkcjonowania gastronomii. Właściwe pakowanie i przechowywanie produktów spożywczych, gwarantuje zachowanie ich walorów smakowych i odżywczych. Jednym z powszechnie wykorzystywanych – m. in. w gastronomii, materiałów do przechowywania żywności, jest folia. Jakie normy i wymagania powinna spełniać folia spożywcza?

Rodzaje folii spożywczej – którą folię wybrać?

Producenci opakowań oferują folie spożywcze z polipropylenu lub polistyrenu, różniące się nieco właściwościami. Wybór odpowiedniej folii uzależniony jest głównie od rodzaju żywności przeznaczonej do zapakowania i przechowywania.

Wiodącym na polskim rynku producentem folii polipropylenowej oraz folii polistyrenowej do opakowań, jest PETROPLAST z Suchej Beskidzkiej.

Folie z polistyrenu charakteryzują się wysokim połyskiem powierzchniowym. Są to folie stosunkowo kruche i delikatne, jednak na ich korzyść przemawia wysoka stabilność i twardość. Folie z polistyrenu doskonale nadają się między innymi do przechowywania produktów sypkich i wyrobów cukierniczych.

Folie z polipropylenu są wyjątkowo trwałe i wysoce elastyczne. Wyróżniają się ponadto wysoką odpornością chemiczną, dzięki czemu umożliwiają bezpieczne przechowywanie m. in. produktów o wysokiej zawartości tłuszczu (mięso, ryby, sery i przetwory mleczne).

Jakie wymagania musi spełnić folia spożywcza?

Folie spożywcze powinny wyróżniać się plastycznością i wysoką odpornością na uszkodzenia mechaniczne, skutecznie zapobiegając przedostawaniu się do żywności m. in. wilgoci, która mogłaby doprowadzić do rozwoju pleśni i grzybów na produktach spożywczych.

Folia spożywcza przeznaczona do kontaktu z żywnością, musi spełniać szereg restrykcyjnych norm i wymagań. Kwestią pierwszorzędną są oczywiście stosowne certyfikaty i atesty, dopuszczające folie do kontaktu z żywnością. Każda folia powinna posiadać atest Państwowego Zakładu Higieny.

Folia spożywcza musi spełniać wymagania określone w Rozporządzeniu WE nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 roku w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania foliowe do kontaktu z żywnością powinny posiadać ponadto certyfikat CE, potwierdzający zgodność z przepisami prawa Unii Europejskiej.