Jaka kawa jest najlepsza do espresso?

Espresso to zdecydowanie jeden z najpopularniejszych rodzajów kawy. Historia tego aromatycznego napoju zaczęła się we Włoszech, ale dzisiaj parzona jest w kawiarniach na całym świecie. Jeśli masz ekspres do kawy, możesz przygotować małą czarną również w domu. Aby była pełna smaku oraz dobrze pobudzała, konieczne jest dobranie odpowiednich ziaren kawy. Przeczytaj, jaka kawa jest najlepsza do espresso i na co jeszcze musisz zwrócić uwagę, przygotowując je.

Jaką kawę wybrać do espresso?

Jeśli zamierzasz przygotować espresso z rozpuszczalnej lub sypanej, sklepowej kawy, możesz już porzucić ten pomysł. Otrzymany napój z prawdziwym espresso będzie miał niewiele wspólnego. Do zaparzenia dobrej jakości tego typu kawy potrzebna jest kawa ziarnista do espresso. Ziarna te zostały odpowiednio długo wypalane, aby napój był pełen aromatu. Mocna mała czarna najlepiej wychodzi z ciemno palonych ziaren kawy pochodzących z Kostaryki, Salwadoru lub Kolumbii. Natomiast jeśli wolisz nieco łagodniejsze smaki, spróbuj mieszanek świeżo palonej kawy Arabiki z Brazylii i Robusty z Indii. Wyczujesz w nich delikatny aromat czekolady i orzechów.

Domowe espresso jak z kawiarni

W dzisiejszych czasach  nie musisz wychodzić z domu, aby skosztować pysznego espresso. Przygotowując samodzielnie małą czarną, pamiętaj, że kluczowe jest odpowiednie zmielenie ziaren. Wiele ekspresów ma na szczęście opcję ustawienia stopnia mielenia. Żeby espresso miało moc, ziarna nie powinny być zbyt mocno zmielone. Jednak jeśli zmielisz je zbyt słabo, kawa wyjdzie kwaśna lub gorzka. Stopień zmielenia trzeba więc wypracować. Na prawidłowo zaparzonym espresso pojawi się charakterystyczna, brązowa pianka, czyli crema. Jest ona swego rodzaju ochroną dla aromatu, który skrywa napój. W dobrej jakości kawie, którą znajdziesz np. w Rzemieślniczej palarni kawy Cafe Zinia, crema będzie utrzymywała się równomiernie na całej powierzchni przez dosyć długi czas.

Jak zaparzyć espresso w domu?

Małej czarnej nie należy przygotowywać z przegotowanej wody, ponieważ ta traci smak. Dla początkujących kawoszy może wydawać się to dziwne. Warto jednak pamiętać, że espresso w większości składa się z wody. Konieczne jest więc odpowiednie jej przygotowane. Do zaparzenia prawdziwego, pełnego aromatu i smaku espresso niezbędny jest ekspres. Może to być ekspres ciśnieniowy lub kolbowy. Woda do zaparzenia kawy powinna być świeżo pozyskana i przefiltrowana. Nie ma więc mowy o tym, aby stała w ekspresie przez wiele godzin. Pamiętaj także, żeby nie używać wody mineralnej, ponieważ jest zbyt twarda.