Jak wygląda produkcja piwa rzemieślniczego?

Piwo jest popularnym napojem alkoholowym, które od wielu lat cieszy się dużym uznaniem. Jednym z jego rodzajów jest piwo rzemieślnicze, które znacznie różni się od tradycyjnego piwa koncernowego. Piwo rzemieślnicze wyróżnia się nietypowym smakiem i nastawione jest na jakość. W jaki sposób produkuje się piwo rzemieślnicze? Jakie są etapy produkcji? Na te pytania odpowiadamy poniżej.

Surowce wykorzystywane do produkcji piwa rzemieślniczego

Piwo jest napojem alkoholowym, które cechuje się wyjątkowym smakiem i aromatem. Często jest ono nieodłącznym elementem spotkań ze znajomymi i towarzyszy różnym okazjom. Wśród coraz chętniej wybieranych rodzajów piw można wyróżnić piwo rzemieślnicze. Jego sekret tkwi przede wszystkim w sposobie produkcji oraz w doborze słodu przygotowywanego z najwyższej klasy jęczmienia browarnego.

Do produkcji piwa rzemieślniczego konieczne jest użycie jęczmiennego słodu browarnego, który nie może zostać zastąpiony słodem kukurydzianym. Kolejnym cennym składnikiem piwa rzemieślniczego jest krystalicznie czysta woda górska pochodząca z własnych studni głębinowych.

Co więcej, podczas wytwarzania piwa rzemieślniczego niezbędne jest też użycie szyszek lub granulatu chmielu. Jego jakość oraz ilość będą miały znaczący wpływ na smak i zapach piwa. Po przygotowaniu wyżej wymienionych surowców można przejść do produkcji piwa. Jednym z przewodnich producentów piw rzemieślniczych, jest Pilsvar.

Na czym polega produkcja piwa rzemieślniczego?

Początkowym etapem produkcji jest namaczanie rozdrobionego słodu jęczmiennego w wodzie mającej temperaturę 65 stopni. Proces ten pozwala uzyskać składniki, które są niezbędne do przeprowadzenie fermentacji. Następnym etapem jest filtracja otrzymanych składników, co pozwala uzyskać klarowną ciecz bogatą w enzymy, białka i inne składniki ze słodu.

Niezwykle ważne jest, aby proces filtracji był nieustannie nadzorowany oraz wspomagany odpowiednią techniką. Polega ona na oddzielaniu od młóta cennych substancji poprzez płukanie młóta wodą. Kolejnym etapem produkcji piwa rzemieślniczego jest dodanie do brzeczki szyszek chmielu, a następnie warzenie. Ważne jest, aby przed dodaniem drożdży do piwa, szybko obniżyć temperaturę płynu.

Drożdże dodawane do piwa są składnikiem, który pozwala przeprowadzić wszystkie fazy fermentacji. Po zakończeniu fermentacji piwo poddaje się filtracji, a następnie można je rozlać do butelek. Staranny proces produkcji piwa rzemieślniczego sprawia, że ma ono niezwykły smak i jest bogate w cenne składniki odżywcze.