Jak upiec własny chleb?

Pieczenie własnego chleba w domu ma w sobie coś z czynności magicznej. Nie w sensie „czarów-marów”, ale podążania za głęboko ludzką potrzebą karmienia i dawania. Poprzez proste czynności dostarczasz zarówno sobie, jak i bliskim, podstawowego pokarmu, który dobrze odżywia oraz wspaniale smakuje. Czasem wystarczy zjeść z samym masłem, ale możesz dodać coś jeszcze…

Chleb dla własnego bezglutenowca

Pieczenie chleba w domu może wynikać z radykalnych wymogów dietetycznych. Jeżeli jesteś na diecie bezglutenowej, wiesz, jak tęskni się za „prawdziwym chlebem”. Sięgając po produkty ekologiczne, w sposób naturalny pozbawione glutenu, możesz odkryć smak inny, lecz równie dobry.

Do pieczenia chleba naturalnie bezglutenowego użyj mąki z kaszy gryczanej (niepalonej!), kukurydzianej, jaglanej, lub ryżowej. Często dobrze sprawdza się mix tych propozycji. Czasem szybszym rozwiązaniem jest usmażenie porcji naleśników. Możesz zawinąć w nie serek, wędlinę oraz warzywa, zjeść na ciepło lub na zimno, jako kanapkę.

Podstawą wszystkich pomysłów są mąki bio. Możesz je kupić online lub bezpośrednio w sklepie Planetarianie. Ekologiczne produkty na wagę. Ekologiczne produkty wspomagają Twój organizm, zarówno gdy jest osłabiony chorobą, jak i w czasie fizycznego dobrostanu.

Pieczywo tradycyjne, czyli jak piec by zawsze wyszło?

Smakosze tradycyjnego chleba mają do dyspozycji dwa rozwiązania:

• praktykować jako maszyniści, czyli używać maszyny do pieczenia chleba,
• pozostać przy tradycyjnych metodach, czyli skorzystać z foremki i piekarnika. Tylko nieliczni mają do dyspozycji piec chlebowy!

Jeżeli obawiasz się tak dużej formy jak chleb, eksperymentuj z bułkami z mąki bio na wagę. Pamiętaj o jednym: okrąglutka i wyrośnięta bułeczka jest równie smaczna, jak płaski placuszek (prawie podpłomyk). A oto prosty przepis, który (jeśli zapamiętasz powyższą uwagę), zawsze wyjdzie:

• 500 g mąki orkiszowej (lub innej),
• 2 szklanki wody (dasz mniej, bułki będą twardsze, ale bardziej okrągłe),
• 40 g drożdży (najlepiej eko),
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru bio,
• inne przyprawy, jakie lubisz, na słodko lub na słono.

Wodę wymieszaj z drożdżami i cukrem. Najlepiej, jeśli woda jest lekko ciepła, ale nie jest gorąca. Odstaw na chwilę. Następnie wymieszaj ją z mąką, solą i innymi przyprawami. Zagnieć ciasto. Posmaruj ręce oliwą i uformuj mniej lub bardziej zgrabne bułeczki. Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie przejmuj się, jeśli rozpłyną się na płasko. Włóż do zimnego lub lekko nagrzanego piekarnika. Piecz 20-30 minut w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza.