Historia powstania i produkcji wina

Bardzo trudno jest określić dokładną datę powstania wina. Wzmianki o tym niezwykłym trunku można odczytać z hieroglifów, dawnych pism pojawiających się na jaskiniach, oraz wysłuchać z przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji ustnej. Wynika z tego, że wino jest częścią kultury od kilku tysięcy lat, a samo jego spożywanie może przynieść korzyści zdrowotne.

Cesarstwo Rzymskie legendarnym producentem wina

Historia jest bardzo ciekawa z tego powodu, że wiele różnych krajów miało wpływ na kształtowanie się tego napoju w postaci, jaką znamy dzisiaj – zauważa ekspert z hurtowni wina Winnice.eu. Obecnie uważa się, że pierwsze wina powstały na Środkowym Wschodzie i w Chinach, a z czasem jego produkcja przewijała się przez Grecję, Egipt aż dotarła do Włoch, gdzie stało się bardzo popularne podczas panowania Cesarstwa Rzymskiego. Dzięki imitacji smaku najlepszych greckich win i rosnącym zapotrzebowaniem na wino, pojawiały się tam wielkie latyfundia, a Rzym stał się centrum handlu tego trunku. Od tego czasu nastąpił dynamiczny rozwój winiarstwa, który spowodował nadmiar produkcji. W połączeniu z konkurencją ze strony nowych prowincji Cesarstwa doprowadziło to do kryzysu rolniczego. Aby ograniczyć nadprodukcję i spadek cen wina, Domicjan wydał w 92 r. edykt nakazujący likwidację części winnic. Uporządkował on rynek i przygotował na kolejny etap rozwoju.

Ekspansja wina na inne kraje

Rzymianie w trakcie podbojów przywozili wino do kolejnych krajów, w tym do Francji, które jest obecnie uważane za najlepszego producenta słynnego napoju. Kolejne kolonizacje zawiozły wino do Ameryki Północnej i Australii, dzięki czemu w szybkim czasie było już znane praktycznie na całym świecie. Wraz z upadkiem Cesarstwa Rzymskiego pojawiła się myśl, że nadszedł również kres kultury picia wina. Okazało się jednak, że barbarzyńcy z Północy, którzy dotychczas pili piwo, chętnie próbowali wina, które zyskało wśród nich licznych zwolenników. Ze względu na niesprzyjający klimat na Wyspach Brytyjskich, napój ten trzeba było importować. Do tej pory piwo w krajach północnych ma większe znaczenie niż wino.

Sposób produkcji kiedyś i dzisiaj

Największy wkład w wyrób wina mieli Rzymianie oraz Egipcjanie, którzy stworzyli winnice. Azjatycki naród po raz pierwszy zastosował również fermentację w kadziach, technikę nawadniającą oraz prowadził dokumentację ułatwiającą wzrost winorośli. Grecy do historii wina dodali sposób ich przechowywania – robili to w glinianych garnkach i słoikach. Doprawiali je ziołami, miodem i mieszali z innymi winami, czasami również dodawali wody morskiej lub trzciny cukrowej. Dzisiaj winiarstwo zostało zrewolucjonizowane w skali globalnej poprzez zastosowanie nowoczesnych technologii i skomputeryzowanych procesów. Jesteśmy również świadkami dużej nadprodukcji wina, która przynosi jednak dużą jego jakość przy dość niskich cenach.