Dobre opakowanie produktów spożywczych gwarancją dłuższej przydatności do zużycia

Dobre i dokładne opakowanie żywności jest podstawowym gwarantem jej przydatności do spożycia. To ważna kwestia zwłaszcza dzisiaj, kiedy ogromna część jedzenia na sklepowych półkach, bogata w konserwanty i sztuczne polepszacze, ma z zasady wyjątkowo długą datę ważności. Aby to założenie sprawdziło się w praktyce, nad wysoką jakością i skutecznymi rozwiązaniami pracuje się już na etapie produkcji każdego opakowania. Dodatkowo cały proces musi przebiegać zgodnie z licznymi normami i wymogami.

Szczerze powiedziawszy na opakowanie żywności rzadko kiedy zwracamy szczególną uwagę, chyba, że jest ono uszkodzone. Paradoksalnie to jeden z głównych czynników odpowiadających za świeżość oraz odpowiednio długi okres jej trwania prawie wszystkich produktów spożywczych - tłumaczy specjalista z firmy BAG in BOX. Opakowanie chroni produkt przed zniszczeniem, utratą konsystencji, przydatności do spożycia, wylania czy zniszczenia, to również skuteczna ochrona przed czynnikami zewnętrznymi. To jednak tylko podstawowe zadania; szczegółowa lista jest znacznie dłuższa. Kwestią opakowań stale powinni interesować się przedsiębiorcy z sektora spożywczego, którym zależy na najwyższej klasy przechowywaniu produktów.

Jak wspomniał pracownik firmy specjalizującej się właśnie w produkcji opakowań dla sektora spożywczego, odpowiednio zapakowana żywność pozostaje odpowiednio długo świeża, a więc przydatna do spożycia bez uszczerbku dla naszej kondycji. Dodatkowo wspomaga zmniejszenie utraty jakości odżywczej produktu w miarę upływu czasu przy jednoczesnym zminimalizowaniu ilości użytych dodatków konserwujących. Dobrej jakości karton, butelka czy worek zapobiega dostawaniu się zanieczyszczeń oraz ingerencji w konsystencję produktu czynników zewnętrznych np. wilgoci. Bez względu na to, czy jest to puszka czy kartonowe opakowanie, kolejnym istotnym zadaniem jest zapobieganie przedostawaniu się zanieczyszczeń mikrobiologicznych i biochemicznych do produktu; ważne jest utrzymanie właściwej postaci żywności, jego kształtu i struktury, zapobieganie utracie zapachu lub przechodzeniu aromatami z zewnątrz oraz utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności. Czasami wybór opakowania wpływa na właściwości odżywcze i smakowe produktu spożywczego (chociaż często odczuwanie smaku zależy od wielu czynników zewnętrznych, sytuacji, preferencji klienta itd.) - doskonałym przykładem jest coca-cola i rzesza pijących ją ludzi podzielona na dwa obozy: fanów napoju w puszce i w butelce. Natomiast mleko przechowywanie w nieprzezroczystym opakowaniu traci w miarę upływu czasu mniej witaminy B2 wrażliwej na światło słoneczne. Opakowanie daje także możliwość zamieszczenia przez producenta wszystkich informacji na temat produktu, jego składu oraz właściwości odżywczych.

W miarę rozwoju technologii w segmencie opakowań produktów spożywczych także wprowadzono nowoczesne rozwiązania. Od kilku lat powszechnie stosowane stało się pakowanie próżniowe lub ze zmodyfikowaną atmosferą. Ciekawym rozwiązaniem dla firmy może być tzw. pakowanie bag in box polegające na zapakowaniu produktu (najczęściej cieczy: soków, mas, olejów, win, wód zdrojowych) w spełniającą najwyższe standardy bezpieczeństwa folię, a następnie dodatkowe "ubranie" jej w karton. To wyjątkowo skuteczne rozwiązanie w przypadku spożywczych produktów płynnych lub półpłynnych. Urządzenie do tego rodzaju pakowania może pracować przez cały czas, natomiast przedsiębiorca może mieć pewność, że tworzona przez niego żywność zostanie bezpiecznie przewieziona na sklepowe półki i odpowiednio długo zachowa świeżość oraz wartości odżywcze - podsumowuje specjalista BAG in BOX.