American Crispy Chicken. Jak uzyskać kurczaka w stylu amerykańskim?

Kuchnia amerykańska od wielu lat zyskuje w Polsce sympatyków. Jednym z jej wyznaczników jest chrupiący i soczysty kurczak, którego trudno uzyskać domowymi metodami. Charakterystyczny dla stylu amerykańskiego smak oraz doskonałą panierkę można uzyskać dzięki produktom American Cripsy Chicken, na które składają się panierka, kleiwo i marynata.

Najważniejsza jest dobra panierka

Przyrządzanie kurczaka w stylu amerykańskim może być znacznie trudniejsze niż się wydaje. Niezbędna jest do tego odpowiednia panierka, która sprawi, że mięso będzie smaczne, soczyste i chrupiące. Domowe sposoby mogą być niewystarczające, by kurczaka można było nazwać amerykańskim.  Z pomocą przychodzą gotowe panierki American Crispy Chicken, które są oparte na amerykańskiej recepturze. Sprzedawca ze sklepu Bella-Bis w Koziegłowach obok Częstochowy mówi:

Nie zawierają one konserwantów ani glutaminianu sodu, dzięki czemu są dużo bardziej zdrowe od innych tego typu panierek dostępnych na rynku. Można je nabyć w wersji pikantnej oraz łagodnej.

Panierka, kleiwo i marynata

Opakowanie American Cripsy Chicken zawierają w sobie nie tylko panierkę, ale również kleiwo i marynatę. Panierka odpowiada za chrupkość kurczaka oraz nadanie mięsu walorów smakowych. Kleiwo dodatkowo zwiększa chrupkość panierki i zapobiega jej odpadaniu. Można je stosować zamiast jajka przy wszystkich panierowanych daniach smażonych na patelni lub w głębokim tłuszczu. Marynata występuje w formie sypkiej, ponieważ przeznaczona jest do roztworu do marynowania. Bez problemu rozpuszcza się w wodzie i dobrze wnika w głąb mięsa. Dzięki niej kurczak nabiera odpowiedniego smaku, aromatu, kruchości i wilgotności. Marynowany kurczak krócej się smaży i zachowuje swoją soczystość.

Przygotowanie kurczaka

W każdym zestawie panierek American Cripsy Chicken znajduje się także instrukcja dotycząca tego, jak przygotować i smażyć kurczaka, by uzyskać efekt amerykańskiego dania. Marynatę należy przygotować w proporcji 50 gramów na 1 litr wody. W takiej ilości wystarczy jej na 3 kilogramy porcji kurczaka.  Jak marynata jest już zrobiona i odpowiednio wymieszana, należy zalać nią mięso, wymieszać i odstawić na 12 godzin do lodówki. Następnie kurczaka odcedzamy i płuczemy. Kleiwo przygotowuje się w proporcji 200 gram na 1 litr zimnej wody. Należy je dokładnie wymieszać, odczekać 5 minut i wymieszać ponownie. Kurczaka należy wstępnie otoczyć w panierce. Następnie trzeba dodać do niego odrobinę kleiwa i ponownie panierować poprzez solidne dociskanie. Strips smażymy przez 5 minut w oleju o temperaturze 170 stopni. Skrzydełka wymagają 7 minut.