Smak góralskiej tradycji… Najlepsze potrawy prosto z gór

Po wyczerpującej wędrówce po górskich szlakach warto zjeść solidny posiłek. Najlepszym wyborem będą tradycyjne, góralskie potrawy. Kuchnia Podhala jest dość prosta, ale bardzo smaczna i sycąca. Opiera się w głównej mierze na kapuście, ziemniakach, mące i tłuszczu, znana jest także z pysznych mięs i serów. Poniżej podpowiadamy, jakich potraw kuchni góralskiej koniecznie trzeba spróbować!

Trudne warunki klimatyczne i uboga gleba miały ogromny wpływ na kształt kuchni podhalańskiej. Mieszkańcy tego regionu jedli potrawy wysokokaloryczne, by mieć siłę do codziennej, ciężkiej pracy. Choć nie są wyszukane, z pewnością przypadną ci do gustu.

Zupy

Jedną z najbardziej znanych potraw kuchni góralskiej jest kwaśnica. Zupę przygotowuje się na bazie kiszonej kapusty i mięsa. Dodatek stanowią ziemniaki, rzadziej chleb. Kwaśnica jest kwaśno-słona i bardzo sycąca. By rozgrzać się po wyczerpującym dniu, warto sięgnąć także po czosniankę. Jak łatwo się domyślić, jednym z głównych jej składników jest czosnek, a także ziemniaki, cebula i mięta.

Dania główne

Charakterystyczne dla kuchni góralskiej są różne placki i kluski. Jednym z najpopularniejszych dań jest placek po zbójnicku, przygotowywany z ugotowanych i mielonych ziemniaków, który podaje się z mięsnym gulaszem. Podczas pobytu na Podhalu warto spróbować także moskoli, wywodzących się z kuchni rosyjskiej. Składają się zaledwie z kilku składników: ugotowanych i tłuczonych ziemniaków, mąki, wody i soli. Płaskie placki pieczone są na blasze. Kolejną wariacją na temat kartofli są kluski – hałuski. Podaje się je z serem np. bryndzą lub polane tłuszczem.

Jeżeli preferujesz dania mięsne, kuchnia podhalańska również powinna przypaść ci do gustu.

Najpopularniejsze są baranina i jagnięcina. Warto spróbować pieczeni przygotowywanych z tych rodzai mięs. Wielu fanów mają także golonka i pstrąg po góralsku – mówi ekspert z restauracji Pod Miedzą w Bukowinie Tatrzańskiej

Desery

Po dobrym obiedzie koniecznie zdecyduj się na deser. Popularne w kuchni góralskiej są tzw. hrube baby, czyli słodkie babki z ciasta ziemniaczano-drożdżowego. Wielbiciele słodkości z pewnością nie oprą się także kremarzowi, czyli ciastu na bazie miodu, przekładanemu kremem. Popularnym deserem na Podhalu są również kołacze.

Kuchnia góralska z pewnością zasmakuje i małym, i dużym. Pozwoli odzyskać siły po całodniowej wędrówce albo szusowaniu na nartach. Dorosłym turystom, oprócz dobrego jedzenia, polecamy także rozgrzewającą herbatkę „z prądem”.