Garnki – jak je wybrać?

Czy da się gotować w tanich garnkach? Z pewnością jest to możliwe, należy jednak liczyć się z tym, że mając do dyspozycji słabej jakości naczynia, nawet mistrz kuchni będzie miał problem z wyczarowaniem wartościowego posiłku. Można się pokusić o stwierdzenie, że będzie to niemożliwe. Dlaczego? Ponieważ garnki pochodzące z niższej półki znacznie gorzej rozprowadzają ciepło, a ponadto wpływają na smak potraw oraz ich walory odżywcze. Aby mieć pewność, że to, co ugotujemy będzie smaczne i zdrowe, należy wyposażyć swoją kuchnię w odpowiednie garnki – na stronie porcelana24.pl znajdziesz wiele ich rodzajów.

Najważniejszy jest materiał

Rynek oferuje nam dziesiątki rodzajów garnków, różniących się od siebie wielkością i funkcją. To, które wybierzemy, zależy wyłącznie od naszych potrzeb, gustu i zasobności portfela. Nieco inaczej ma się sprawa, jeśli idzie o materiał, z którego wykonano garnki. Każdy z nich ma inne właściwości i inaczej sprawdza się w kuchni.

• Aluminium – to materiał, który świetnie przewodzi ciepło i jest przy tym bardzo wytrzymały. Przy wyższych temperaturach wydziela jednak szkodliwe dla zdrowia substancje, dlatego współcześnie produkowane garnki aluminiowe pokrywane są teflonem lub emalią. Po ich zdarciu garnek nie nadaje się do użycia.
• Stal i stal nierdzewna – zdecydowanie najpopularniejszy surowiec do produkcji garnków. Jego zalety to bardzo duża wytrzymałość na uszkodzenia (w tym zarysowania) i dobre przewodnictwo ciepła, szczególnie w przypadku garnków z miedzianą płytą w grubym dnie. Stal zawiera nikiel, który może powodować reakcje alergiczne – warto sprawdzić, czy nie jesteśmy na niego uczuleni.
• Miedź – idealne przewodzenie ciepła i długie utrzymywanie temperatury to główne zalety garnków z miedzi. Wady? Bardzo wysoka cena oraz konieczność specjalnej pielęgnacji. Miedziane garnki to sprzęt przede wszystkim dla profesjonalistów.
• Żeliwo – garnki żeliwne świetnie sprawdzają się do długiego gotowania oraz duszenia, wszystko dzięki dobremu przewodzeniu ciepła i długiemu utrzymywaniu temperatury. Ich dodatkowy atut to fakt, że wydzielają zdrowe żelazo, które wnika w potrawy. Z drugiej strony są dość drogie, bardzo ciężkie i wymagają specjalnej konserwacji.
• Szkło – w Polsce raczej rzadko spotykane w produkcji garnków. Warto jednak zainteresować się szklanymi garnkami, ponieważ bardzo szybko chłoną ciepło (niestety, oddają je równie szybko), a poza tym nie nadają potrawom smaku. Należy się z nimi jednak ostrożnie obchodzić.
• Glina – ze względu na ich pochodzenie, garnki z gliny nazywane są rzymskimi. Przydatne każdemu, kto dba o linię – można w nich gotować bez użycia tłuszczu, wystarczy nieco wody.

Jak widać, wybór garnków wcale nie jest taki łatwy, wiele zależy od naszych preferencji, możliwości, a także posiadanej kuchenki – nie wszystkie garnki równie dobrze poradzą sobie na kuchence indukcyjnej. Zdecydowanie warto zaopatrywać się w sprzęty kuchenne w sprawdzonych źródłach, takich jak sklep porcelana24.pl.