Właściwości lecytyny rzepakowej

Lecytyny należą do organicznych związków chemicznych, zaliczane się do fosfolipidów, których resztę fosforanową stanowi cholina, przy czym w branży spożywczej nazywane są też nimi inne fosfolipidy. Lecytyna rzepakowa uznawana jest za jedną z najbardziej prozdrowotnych lecytyn pośród wszystkich dostępnych. Dzięki niej można znacząco wpłynąć na kondycję swojego organizmu. Na co jednak dokładnie wpływa lecytyna rzepakowa, jakie są jej właściwości?

Jakie są kluczowe zalety lecytyny?

Lecytyna rzepakowa jest powszechnie kojarzona przede wszystkim z jedną zaletą płynącą z jej stosowania. Mianowicie chodzi o jej zdolność do wspomagania pamięci i koncentracji – mówi ekspert z rozlewni oleju rzepakowego ERJOX.

O lecytynie rzepakowej mówi się najczęściej w kontekście jej szczególnie pozytywnego wpływu na procesy myślowe człowieka. Dzięki niej możliwe jest szybsze i znacznie efektywniejsze zapamiętywanie. Jednak nie tylko pamięć jest pobudzana przez lecytynę rzepakową, także umiejętność koncentrowania się ulega wyraźnemu polepszeniu. Lecytyna jest więc polecana przede wszystkim tym osobom, których praca zawodowa ma charakter typowo umysłowy.

Ekspert ze wspomnianej wcześniej rozlewni oleju rzepakowego dopowiada, że lecytyna pomaga też w walce z depresją i wszelkimi innymi stanami psychicznymi, które nazywane być mogą zaburzeniami. Zgodnie z tym lecytyna rzepakowa to także idealna substancja wspomagająca osoby mające problemy ze swoją kondycją psychiczną. Dzięki niej minimalizowane są rozmaite objawy zaburzeń o podłożu umysłowym. Między innymi osłabiane są zaburzenia nastroju, zaburzenia psychoruchowe, urojenia, a nawet halucynacje.

Pozostałe właściwości lecytyny rzepakowej

To jednak niejedyne korzyści wynikające z regularnego przyjmowania lecytyny rzepakowej w odpowiedniej ilości. Warto też wspomnieć o pozytywnym oddziaływaniu na pracę serca: lecytyna ma zdolność wiązania cholesterolu, a następnie jego transportowania i szybkiego wydalania nadmiaru z organizmu człowieka. Oczywiście nie byłoby to możliwe bez udziału wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, natomiast lecytyna odgrywa tu kluczową rolę. Obniża ona poziom złego cholesterolu LDL i podwyższa poziom dobrego cholesterolu HDL. Dodatkowo lecytyna rzepakowa ma między innymi następujące właściwości:

• detoksykacja i regeneracja wątroby;
• hamowanie zbierania się tłuszczów w wątrobie;
• przyspieszanie regeneracji organizmu po wysiłku fizycznym;
• wspomaganie procesów przemiany materii;
• zwiększanie wydolności;
• opóźnianie objawów starzenia się;
• tworzenie bariery ochronnej dla ścian żołądka;
• polepszanie krążenia krwi;
• wspomaganie procesu wchłaniania się witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Jak więc widać, właściwości lecytyny rzepakowej są wielokierunkowe. Warto więc stosować ją jako stały element swojej diety. Nawet jeśli nie pojawia się u nas konkretny problem zdrowotny, dobrze jest działać zapobiegawczo. Dzięki temu być może uchronimy się przed wieloma problemami nie tylko z kondycją naszego ciała, ale i umysłu.

Zastosowanie lecytyny rzepakowej w przemyśle spożywczym

W przemyśle spożywczym lecytyna rzepakowa dodawana jest do wielu różnych produktów. Rozpoznać ją można po symbolu E322, który umieszczany jest na etykietach towarów. Znaleźć ją można między innymi w: czekoladach, ciastach, margarynach, pieczywie, polewach cukierniczych czy makaronach. Jest to taki dodatek do żywności, który nie powoduje negatywnego wpływu na zdrowie człowieka. Lecytyna rzepakowa sprzyja tworzeniu emulsji wodno-tłuszczowych, wydłuża świeżość pieczywa, polepsza właściwości organoleptyczne wybranych produktów spożywczych, a nawet zapobiega sklejaniu się plasterków sera umieszczanych w jednym opakowaniu. Z tych i wielu innych powodów (przede wszystkim zdrowotnych) jest ona tak chętnie wykorzystywana w przemyśle spożywczym.