Jak wybrać odpowiedni piec do pizzy?

Zarówno smakoszom, jak i właścicielom pizzerii nie trzeba tłumaczyć, że sekret doskonałej pizzy tkwi nie tylko w odpowiednio dobranych składnikach, ale też w odpowiednio dobranym piecu. Wybór odpowiedniego pieca do pizzy to kluczowy aspekt decydujący o jakości podawanych dań i sukcesie każdej pizzerii. Jak zatem wybrać model spełniający nasze oczekiwania?

Odmienny charakter pieców - jaka technologia sprawdzi się najlepiej

Przede wszystkim, warto zwrócić uwagę na rodzaje pieców do pizzy dostępnych na rynku. Są to głównie piece gazowe, elektryczne oraz piece opalane drewnem. Każdy z tych typów ma swoje zalety oraz wady. Piece gazowe i elektryczne są łatwe w obsłudze oraz utrzymaniu czystości, zaś piece opalane drewnem charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem i aromatem pizzy, lecz wymagają doświadczenia i stałego nadzoru ze strony pracownika. Jeśli zależy nam na efektywności oraz prostocie użytkowania, warto zwrócić uwagę na piece gazowe i elektryczne. Z kolei piec na drewno stworzy w lokalu niepowtarzalną atmosferę.

Przeczytaj również: Jak działają komisy sprzętu gastronomicznego?

Funkcjonalność i wygoda obsługi - kluczowe cechy odpowiedniego pieca

Współczesne piece do pizzy, oferowane m.in. przez hurtownię gastronomiczną Maximus w Gdańsku wyposażone są w szereg funkcji, które mają za zadanie ułatwić pracę personelu kuchennego. Ważne jest zatem, aby zwrócić uwagę na takie cechy jak regulacja temperatury czy czasu pieczenia, łatwość czyszczenia oraz kontrola wilgotności w komorze pieca. Dodatkowo, warto wybierać modele o niewielkim zużyciu energii, tak aby zmniejszyć stałe koszty eksploatacji urządzenia. Warto także sprawdzić możliwości serwisowe oraz gwarancyjne. Informacje dotyczące różnych modeli pieców do pizzy można otrzymać w hurtowni lub od producenta.

Przeczytaj również: Od czego zależy wyrastanie i formowanie chleba?

Prawidłowy dobór wielkości i mocy urządzenia - jak uniknąć błędów

Ostatnim aspektem, który powinien być wzięty pod uwagę podczas wyboru odpowiedniego pieca do pizzy, jest jego wielkość oraz moc. Dobór optymalnego modelu zależy przede wszystkim od wielkości pomieszczenia, w którym będzie on zainstalowany oraz od przewidywanej ilości zamówień. Duży piec o wysokiej mocy może być idealny dla dużych pizzerii, natomiast mniejsze lokale o nieco mniejszym natężeniu zamówień będą zadowolone z urządzenia o niższej mocy. Ważne jest jednak, aby nie zapominać o możliwościach rozbudowy pieca oraz optymalnym rozmieszczeniu innych urządzeń kuchennych, takich jak lodówki czy stanowiska pracy.