Automatyzacja przemysłu spożywczego. Od koncepcji po budowę, wdrożenie i serwis

Procesy technologiczne wykonywane w branży spożywczej są w większości powtarzalne i łatwe do zautomatyzowania, choć często ich przebieg jest skomplikowany i wymaga ścisłego kontrolowania warunków zewnętrznych, zarówno z uwagi na wymagania sanitarne, jak i konieczność przestrzegania stosowanych receptur. Rozwiązania z obszaru automatyki przemysłowej mogą być wdrażane na różnych etapach produkcji, lecz także obejmować działanie całego zakładu.

W jaki sposób można zautomatyzować produkcję spożywczą?

Branża spożywcza obejmuje wiele typów działalności związanych z wytwarzaniem wyrobów przeznaczonych do spożycia. Są w niej zakłady zajmujące się przetwórstwem mięsnym, zbożowym, owocowo-warzywnym, a także rybnym. Firmy działające w tej gałęzi przemysłu to również mleczarnie czy serowarnie, ale też piekarnie, zakłady cukiernicze czy produkujące wyroby garmażeryjne lub dania gotowe. Ze względu na dużą różnorodność poszczególne procesy technologiczne bardzo się od siebie różnią, można jednak wśród nich wydzielić pewne kategorie wspólne, dla których firmy zajmujące się produkcją maszyn przemysłowych – w Poznaniu będzie to np. 2LHDM – przygotowują kompleksowe projekty całych systemów produkcyjnych lub rozwiązania obejmujące jedynie poszczególne procesy.

Przeczytaj również: Mieszanki gazowe stosowane w branży spożywczej

Jakie obszary produkcji przemysłu spożywczego można zautomatyzować?

Najłatwiejsze do automatyzacji są wszystkie procesy związane z przemieszczaniem surowców, półproduktów i gotowych wyrobów. W zależności od ich charakteru stosowane mogą być typowe urządzenia transportu bliskiego – rozmaite typy przenośników taśmowych, rolkowych czy płytkowych, a także systemy pneumatyczne czy ciśnieniowe używane przy produktach sypkich lub płynnych i półpłynnych. Bardzo często automatyzuje się proces pakowania. Stosunkowo łatwe jest to ponadto w przypadku mycia, obierania lub czyszczenia półproduktów, jak również dozowania składników oraz ich mieszania, oraz obróbki termicznej. Automatyzowane jest też porcjowanie.

Przeczytaj również: Instalacje parowe w przemyśle spożywczym

Co można zyskać dzięki automatyzacji?

Korzyściami z automatyzacji jest zwiększenie tempa produkcji, przy jednoczesnym ograniczeniu liczby zatrudnionych. Automatyzacja zapewnia także pełną kontrolę nad przebiegiem wszystkich procesów oraz możliwość ciągłej weryfikacji parametrów i jakości końcowego wyrobu. Z perspektywy firmy oznacza to ograniczenie kosztów i wzrost zyskowności. Dobrym przykładem firmy zajmującej się automatyzacją w przemyśle spożywczym jest 2LHDM, specjalizujące się m.in. w urządzeniach dla piekarnictwa i cukiernictwa zajmująca się projektami, wdrożeniem i serwisem.

Przeczytaj również: Główne zadania regulatorów temperatury