Jak rozpoznać żywność bezglutenową?

Niektóre schorzenia oraz nietolerancja na gluten powodują, że konieczne jest wprowadzenie diety pozbawionej tego białka. Początkowo może wydawać się to trudne, ponieważ znajduje się ono w wielu artykułach spożywczych. Dostępne są jednak zamienniki tych produktów, które nie zawierają glutenu, dzięki czemu nadal można jeść ulubione dania. W artykule podpowiadamy, jak rozpoznać żywność bezglutenową.

Osoby chorujące na celiakię lub uczulone na gluten powinny przejść na specjalną dietę. W takich sytuacjach bardzo ważne jest wybieranie produktów, które w swoim składzie nie zawierają mieszaniny białek roślinnych. W sklepach można dostać takie artykuły, jednak należy zwracać uwagę na to, czy na pewno są bezpieczne. Nie wszystkie produkty opisane jako bezglutenowe rzeczywiście są dobre dla osób, które nie powinny spożywać glutenu. Okazuje się bowiem, że mogą być one przypadkiem zanieczyszczone w trakcie przetwarzania, pakowania lub magazynowania. Wybierane artykuły nie powinny mieć żadnych przypraw, panierek oraz marynat. Najbezpieczniej jest kupować produkty, które naturalnie nie zawierają glutenu, czyli np. jajka, mleko, orzechy czy warzywa i owoce. Jeśli jednak masz ochotę na artykuły bogate w to białko, szukaj ich bezglutenowych zamienników. Rób to jednak bardzo uważnie.

Przeczytaj również: Jak upiec własny chleb?

Sposób na rozpoznanie bezpiecznych produktów

Najłatwiejszym sposobem na rozpoznanie produktów bezglutenowych jest wybieranie tych, które mają etykietę z napisem wskazującym na artykuł pozbawiony glutenu, a także znak przekreślonego kłosa. O tym oznaczeniu więcej mówi doradca klienta pracujący w sklepie oferującym zdrową żywność Batom: 

Przeczytaj również: Na czym polega dieta bezglutenowa?

Przekreślony kłos to symbol międzynarodowy, który oznacza żywność niezawierającą glutenu. Nie zawsze wygląda on tak samo. Firmy mogą stosować własne znaki graficzne. Etykieta z napisem „produkt bezglutenowy” nie musi być dowodem na to, że produkt jest rzeczywiście czysty. Może on zostać przypadkowo zabrudzony glutenem, zwłaszcza jeśli dana firma zajmuje się również produkcją towarów zawierających to białko. Z tego powodu warto wybierać artykuły spożywcze zakładów skupiających swoją działalność na produktach bezglutenowych.

Jeżeli chcesz zapoznać się z artykułami bezglutenowymi, to możesz sprawdzić je na stronie Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Są one dostępne w większych sklepach, dlatego osoby mieszkające w miastach nie powinny mieć problemu z ich znalezieniem. Dobrym pomysłem jest również kupowanie żywności bezglutenowej online, ponieważ wiele sklepów internetowych oferuje wysokiej jakości produkty pozbawione tego białka. Korzystając z tej formy zakupów, możesz wybrać interesujące Cię artykuły i zamówić je prosto do domu.